大四学生创业开烧烤店 来听听他的生意经吧

来源:互联网新闻 时间:2020-04-27 20:21

每到傍晚,生意最好的摊位总是属于烧烤。在这里,只要点一些生鲜烤物,叫两个爽口小菜,再来几瓶啤酒,尤为惬意。

于是,在下沙读书的大四学生丁翔,把这门生意当成了自己的创业首秀。

到现在,这家开在高沙社区的烧烤店已经经营有半年多光景,在附近小有名气。在饿了么、美团等外卖平台上,这家店常居附近烧烤店榜首。

而说到自己开店的心得,丁翔说:“开店一定不能墨守成规,只有不断改变自己的经营策略,不断推出新服务,才能让自己的生意越来越好。”

每个月统计食物销量据此来调整口味

丁翔说,新店开张,一没有固定老客源,二来你的选址也未必会比附近的老店有优势。如果口味再没有出彩的地方,店肯定开不久。

在开店前,丁翔去老家的烧烤店里学习了三个月,熟悉了流程和制作经验,而且还从其他渠道购买了一份秘制酱料。在开店前,他又专门请了许多朋友来试吃,为的就是能把好味道这一关。此外,他每天早上五点就去周边农贸市场买菜。当天用不完的原料直接扔掉,最大程度地保持新鲜度。

丁翔觉得,口味不能一成不变,所以,他还会不定期地推出新口味烧烤,并在每个月月底,对照销量,看哪些食物卖得好,哪些食物卖得不好。根据这些数据来调整口味,争取抓住每个食客的味蕾。

店面设计抓眼球也能争取到不少食客

高沙算得下沙小餐饮的根据地,丁翔选址在这里,也是因为这里人流量大。但是,如果开出来的店没有出彩的地方,很难把消费者从那些老店手中抢下来。

为了让自己的店能被一眼认出,丁翔在店面设计上下了很多功夫。他的店门走的黑色铁艺复古风格,上面挂有店面LOGO,瞬间就从一众发光字广告墙的门头中脱颖而出。

店里的布置,也别有一番风味。进门时的日式门帘,请人专门绘制的墙绘,还有欧式的铁艺桌椅和木制装饰条,让许多食客都拿起手机拍照,分享到自己的朋友圈。

此外,他还专程设计了外卖配送袋。用的外卖袋是用牛皮纸做的,成本比塑料袋包装贵了近三倍。此外,他还在上面还加了二维码,顾客可以通过扫描,把店的微信号添加到手机里,从而第一时间了解店里的活动。

做好细节不断调整经营中的不足

除了这些,丁翔也十分注意用户对于自己的评价。只要店里来了客人,他都会迎上前去推销自己店里的微信号,让他们给自己反馈用餐感受。要是顾客给了好的建议和反馈,还能得到店里的优惠券。

曾经,丁翔就接到一位客人反应,说外卖配送时间很长。为此,丁翔专门给承包外卖配送的公司多钱,为的就是能让自己的外卖第一时间送到顾客手中。如果外卖多得送不过来,丁翔会自己开车把吃的送到顾客手里。 现在,店里还推出微信点单,如果是老客,还可以直接发语音下单,可以享受VIP服务。

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